Makeanhimo on osittain periytyvää

Jos makeahammasta kolottaa useammin kuin naapurilla, syynä voi olla perinnölliset erot. Suomalaistutkimuksesta selvisi, että noin puolet ihmisten välisistä eroista mieltymyksissä makeaan ovat perinnöllisiä.

Makeuden voimakkuuden arviointi ja mieltymys suolaiseen eivät sen sijaan näytä periytyvän.

Tutkimuksessa ei vielä pystytty selvittämään, mikä geeni makeiden elintarvikkeiden käyttämiseen vaikuttaa. Geneettinen tekijä pystyttiin kuitenkin paikantamaan kromosomiin 16.

Tutkimuksen tuloksilla voi olla tulevaisuudessa merkitystä esimerkiksi ruokavaliohoitojen suunnittelussa.

Myös ruuan haistaminen ja uusien ruokien pelko periytyvät

Perimällä on vaikutusta myös siihen, millaisena ruuan haistamme. Koska ruuan mausta suuri osa muodostuu itse asiassa hajuaistimuksesta, ruuan tuoksulla on merkitystä ruokamieltymyksiin ja ruuan valintaan.

Edellä mainitussa tutkimuksessa selvisi myös, että erityisesti kanelin tuoksun miellyttävyydessä oli perinnöllistä vaihtelua.

Lisäksi suomalaisia perheitä ja isobritannialaisia naiskaksosia tutkittaessa selvisi, että uusien ruokien pelko on periytyvää. Geneettiset tekijät selittivät vaihtelusta noin kaksi kolmasosaa.

Mieltymys makeaan ei vaikuttanut painoon

Sokerin käytön tiedetään yleisesti vaikuttavan hammaskarieksen syntyyn ja lisäävän energiansaantia. Ravitsemussuosituksissa kehotetaankin sokerin käytön rajoittamiseen.

- Makean mieltymykset eivät tutkimuksen mukaan kuitenkaan vaikuttaneet ihmisen painoon, Kansanterveyslaitoksen tutkija KAISU KESKITALO kertoo. Tähän tulokseen tultiin myös aiheesta tehtyjen tutkimusten yhteenvedossa.

Aiheesta vielä niukasti tutkimustietoa

Keskitalon mukaan makumieltymysten tausta on vielä huonosti tunnettu eikä makean mieltymyksiä ole aikaisemmin tutkittu perinnöllisyyden kannalta yhtä tarkasti.

Parhaillaan on kuitenkin käynnissä kaksostutkimus, jonka avulla saadaan tarkempaa tietoa makean mieltymykseen liittyvästä geenistä.

Tutkimus julkaistaan arvostetussa tiedelehdessä

Vuosina 2003-2005 toteutetun tutkimuksen tuloksista kirjoitettiin uusimmassa Kansanterveys-lehdessä. Tutkimus on jo hyväksytty arvostettuun American Journal of Clinical Nutrition -lehteen ja se julkaistaan lehden internet-sivuilla lähiaikoina.

Tutkimukseen osallistui vapaaehtoisesti 146 henkilöä yhteensä 26 suomalaisesta perheestä. Tutkimus tehtiin yhteistyössä Kansanterveyslaitoksen ja Helsingin yliopiston kesken.

Makean ja suolaisen vesiliuoksen maun voimakkuutta ja miellyttävyyttä arvioitiin aistitestien avulla. Lisäksi koehenkilöt täyttivät kyselylomakkeita, joilla selvitettiin makeiden elintarvikkeiden käyttöä, miellyttävyyttä ja makean mielitekoja.

Koehenkilöiltä tehdyn perimän läpikartoituksen avulla pystyttiin puolestaan tutkimaan, mitkä perimän alueet vaikuttavat tutkittuihin ominaisuuksiin.
(Finfood)

···········································································
Lisätietoja:
Www: www.finfood.fi/uutiset
Toimittaja: Elina Latvala