Lapsen makumatkailu alkaa kasviksista

Kasvikset, marjat ja hedelmät ovat lapsen ensimmäisiä makukokemuksia äidinmaidon jälkeen. Lapsena opitut makumieltymykset kantavat myös aikuisuudessa, joten kasvisten makuun totuttamista kannattaa jatkaa myös jälkikasvun ollessa leikki-iässä.

Peruna oivallinen kasviskokemusten avaaja

Viimeistään kuuden kuukauden iässä lapsen ruokavaliota aletaan laajentaa hiljalleen 1-2 uudella ruoka-aineella viikkoa kohti. Sosiaali- ja terveysministeriön (STM) Lapsi, perhe ja ruoka -julkaisun mukaan peruna sopii erinomaisesti ensimmäiseksi lisäruuaksi, sillä sen maku on riittävän mieto. Jos ensimmäiset makukokemukset ovat kovin makeita marja- tai hedelmäruokia, lapsen voi olla vaikeaa tottua perunan makuun.

Porkkana, kukka-, parsa- ja ruusukaalit, kesäkurpitsa, maissi, kurkku, palsternakka, leikkopavut, bataatti, maa-artisokka ja tomaatti sopivat hyvin imeväisikäisen ruokavalioon. Kasvikset on alussa parasta tarjota kypsennettyinä soseina, jolloin ne sulavat ruuansulatuksessa parhaiten. Hienoksi raastettua porkkanaa ja kurkkua sekä lusikalla koverrettua tomaattia aletaan tarjota ohessa vähitellen.

Marjoista pikkulapsen ruokavalioon sopivat käytännössä kaikki tavallisimmat marjat ja hedelmät, jotka on hyvä antaa soseina, raasteina ja tuorekiisseleinä. Happamien marja- ja hedelmäruokien makeuttamiseen voidaan käyttää sokerin lisäksi fruktoosia, jota tarvitaan sokeria vähemmän.

Joitain kasviksia vältettävä imeväisiässä

STM:n julkaisun mukaan imeväisikäiselle lapselle ei suositella niin sanottujen nitraattipitoisten kasvisten antamista. Tällaisia kasviksia ovat lanttu, nauris, punajuuri, pinaatti, kiinankaali ja nokkonen. Myöskään juuresmehuja ei imeväisikäisille suositella. Sormenpäänkokoiset varhaisperunat taas sisältävät runsaasti nitraattia ja solaniinia eikä niitä siksi suositella imeväisikäiselle.

Myöskään hedelmäsäilykkeitä, säilöntäaineita sisältäviä mehuja ja raparperia ja kehotetaan välttämään imeväisikäisen ruokavaliossa. Ituja puolestaan ei imeväisikäisille tarjota salmonellavaaran vuoksi. Myös sienten syöminen kannattaa jättää myöhempään ikään.

Kuivatut herneet ja pavut sulavat huonosti imeväisikäisen vatsassa eikä niitä ja kaalia suositella suuria määriä tuoreenakaan, sillä ne aiheuttavat ilmavaivoja. Soseissa niitä voi käyttää pieniä määriä. Pähkinät, mantelit ja siemenet ovat puolestaan pannassa homemyrkkyvaaran vuoksi. Ne voivat lisäksi joutua helposti hengitysteihin.

Kasviksista leikki-ikäiselle terveellistä pureskeltavaa

Viipaloidut ja lohkotut kasvikset ovat lapsille sopivia purupaloja. STM:n julkaisussa kerrotaan, että aikuisten mallin mukaan myös leikki-ikäiselle lapselle suositellaan viittä kasvis-, hedelmä- tai marja-annosta päivittäin. Lapsen annoksella tarkoitetaan noin puolta aikuisen annosta. Yksi aikuisen annos voi olla vaikkapa pari desilitraa salaattia, yksi omena tai iso porkkana. Lapselle vastaavat annokset olisivat yksi desilitra salaattia, puolikas omena tai pieni porkkana.

Lapset pitävät yleensä selkeistä ja yksinkertaisista salaateista, joissa on vain  muutama raaka-aine. Salaatinsyömistä voi helpottaa se, jos lapsi saa itse sekoittaa salaatin lautaselleen tarjolla olevista raaka-aineista. Myös lapsen salaattia voi pehmentää miedosti  yrteillä maustetulla salaatinkastikkeella. Kastikkeeksi soveltuu mehu- ja hedelmäsosepohjainen öljykastike, täysmehu tai rahka-, kermaviili- ja jogurttikastike. (Finfood)