Lastenruuan maustamisessa voi käyttää maalaisjärkeä

Suomalaisten suositusten mukaan alle yksivuotiaiden lasten ruuan voimakasta maustamista tulisi välttää. Kuitenkin joissain maissa, kuten Meksikossa, jo pienetkin lapset totutetaan voimakkaisiin mausteisiin. Erityistä terveysvaaraa
lastenruuan maustamisesta ei näytä olevan ja kyse on ravitsemusterapeutti ARJA LYYTIKÄISEN mukaan enemmänkin kulttuurisidonnaisesta seikasta.

Lähtökohtana suositukselle on ollut, että jo miedot uudet maut ovat lapselle haaste. Makuihin totutellaan pikku hiljaa, sillä pienen lapsen aistit ovat vielä herkkiä. Lisäksi voimakkaat mausteet, kuten chili, curry, valkopippuri ja paprika, voivat ärsyttää lapsen suuta. - Suositukselle ei näytä olevan mitään muuta fysiologista syytä, Lyytikäinen kertoo. Allergiankaan vuoksi mausteita ei yleensä tarvitse välttää. Jos muita ruoka-allergioita ilmenee, myös mausteita voidaan joutua kokeilemaan yksi kerrallaan.

Lapset tottuvat yllättävänkin nopeasti vahvoihin makuihin. Vaikkapa puolukan, karpalon ja viinimarjan makuun totutaan sitä paremmin, mitä aikaisemmin niiden antaminen aloitetaan. Lisäksi lapsi saa ensimmäiset kosketuksensa makumaailmaan jo äidinmaidossa. - Ruokakulttuuri maistuu jo rintamaidossa, Lyytikäinen toteaa.

Suolaa ei alle yksivuotiaan ruokaan lainkaan

Suolan kohdalla sen sijaan ollaan hyvinkin yksimielisiä siitä, että alle yksivuotiaiden lasten ruokaan sitä ei tulisi lisätä lainkaan. Ensimmäisen ikävuoden jälkeenkin suolaa tulisi käyttää lastenruuassa mahdollisimman vähän.

Suolan välttäminen perustuu siihen, että pienen lapsen munuaiset eivät ole vielä tarpeeksi kehittyneet suurten suolamäärien käsittelyyn. Suolan välttäminen on perusteltua myös sydän- ja verisuonitautien varhaisen ehkäisyn kannalta. Suolaiseen ruokaan syntyy tottumus, jota on vaikea myöhemmin elämässä muuttaa.

Kansanterveyslaitoksen erikoistutkijan MERJA PATURIN mukaan yrttimausteissa, joita ei ole säteilytetty ja säilytetty oikein, saattaisi periaatteessa piillä salmonellariski. Tämä saattaisi olla ongelma vaikkapa joidenkin etnisten kauppojen säkeissä säilytettyjen yrttimausteiden kohdalla. Riittävä kypsennys kuitenkin pitää huolen salmonellankin häätämisestä. (Finfood)

···········································································
Lisätietoja:
Www: www.finfood.fi/uutiset
Toimittaja: Elina Latvala