Koko perheen broileripiirakka
Alk. 1 v

8 annosta

Pohja:

• 2 dl kaura- tai riisihiutaleita

• 2 dl Muksu Riisipuurojauhetta

• 2 dl maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 rkl rypsiöljyä

• 1 prk (210 g) Muksu Moniviljavelliä

Täyte:

• kesäkurpitsa (n. 300 g)

• 200 g broilerin- tai kalkkunanjauhelihaa

• 200 g pakastemaissia

• 1 maustemitta jauhettua valkopippuria

• (½ tl kuivattua rakuunaa)

• 1 prk (250 g) kevytkermaviiliä

• ½ dl ketsuppia

• (ripaus chiliä)

• ½ tl suolaa

• ½ tl rouhittua mustapippuria

• ½ dl tuoreita, silputtuja yrttejä (esim. rakuunaa, timjamia, basilikaa tai ruohosipulia)

Valmista ensin piirakkapohja. Sekoita kulhossa hiutaleet, puurojauhe, maissijauhot ja leivinjauhe. Kaada sekaan öljy sekä velli. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina jauhojen avulla leivinpaperilla vuoratun tai kevyesti öljyllä sivellyn piirakka- tai uunivuoan (halkaisija noin 23 cm) pohjalle ja reunoille.

Pese kesäkurpitsa hyvin ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Paahda jauhelihaa noin 3 minuuttia paistinpannussa ilman rasvaa. Lisää joukkoon kesäkurpitsaraaste ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt. Sekoita joukkoon maissi ja kaada täyte piirakkapohjan päälle.

Sekoita kermaviiliin valkopippuri, rakuuna, ketsuppi, chili, suola, mustapippuri sekä silputut yrtit. Kaada täytteen päälle. Kypsennä piirakkaa 225 asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes piirakan täyte ja reunat ovat saaneet väriä.

Tarjoa piirakka lämpimänä vihersalaatin kera.

Vinkki: Saat pellillisen piirakkaa, kun valmistat kaksinkertaisen annoksen pohjataikinaa ja täytettä.