Vuoden vihanneksen titteliä kantaa tänä vuonna parivaljakko lanttu ja nauris. Lanttu ja nauris kuuluvat vanhastaan suomalaiseen ruokakulttuuriin. Molemmat kasvikset ovat kuitenkin osin unohduksiin ja vähäiselle käytölle jääneitä, ja niiden toivotaankin nyt löytävän tiensä takaisin ruokalautasille saakka.

Lanttu ja nauris ovat ekologisia, terveellisiä ja maukkaita kasviksia, joista voi valmistaa monipuolisesti erilaisia ruokia. Niitä voi tarjota sekä raakoina että kypsennettyinä. Kokeile tätä maukasta parivaljakkoa esimerkiksi juurespyttipannuun ja -pihveihin, vokkiin tai lihapatojen kaveriksi.

Monipuolisempi tarjonta lisäisi lantun käyttöä

Ensimmäiset uuden sadon lantut tulevat kauppoihin heinäkuussa ja varastoitua lanttua on saatavana seuraavaan satoon asti. Lantun kulutushuippu on joulun alla. Muuna aikana sen kulutus on melko vähäistä.

Kotimaiset Kasvikset ry:ssä uskotaan, että lantun kulutus saattaisi olla suurempi, jos kuluttajille olisi tarjolla lanttua monipuolisemmin. Nykykuluttaja on vaativa ja haluaa lanttunsa vähintään pestynä ja mieluiten kokonaisena.

Hunajanauris on torien suosikki

Naurista viljellään ympäri maailmaa ruoka- ja rehukasvina. Erityisen suosittua nauris on Japanissa. Kasvuajan ja säilyvyyden perusteella nauriit jaetaan kevät- ja talvinauriisiin.

Kevätnauriita syödään alkukesällä sellaisenaan, raasteena tai paistettuna. Pienikokoiset kevätnauriit maistuvat mehukkailta ja raikkailta. Hunajanauriin nimellä myytävien pienten, valkokuoristen mukuloiden ansiosta nauriista on tullut torien suosikkivihannes. Voimakasarominen talvinauris korjataan myöhään syksyllä ja se säilyy varastossa pitkään. Talvinauriista valmistetaaan mm. haudukkaita, paistoksia ja keittoja.

Vuoden vihanneksen valinnan ovat tehneet Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry.

Toimittaja: Krista Korpela-Kosonen/Viestintä Nutrimedia