Suomalaisiin päiväkoteihin ja kouluhin aletaan levittää kaikkia aisteja aktivoivaa ruoka- ja ravitsemuskasvatusmenetelmää. Alunperin Ranskasta kotisin olevan Sapere-menetelmän avulla lapsista halutaan kasvattaa rohkeita ja omasta terveydestään huolehtivia tietoisia kuluttajia.

Suomi kuuluu virallisesti Sapere-menetelmän käyttäjiin. Ensimmäiset Sapere-menetelmän mukaiset oppitunnit pidettiin kuopiolaisessa alakoulussa vuonna 2001, ja sen jälkeen kokeiluja on ollut myös muualla.

Ensi vuonna Saperen oppien mukaista aisteja aktivoivaa ruokakasvatusta aletaan levittää sekä päivähoitoon että kouluihin osana Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman hankekokonaisuuksia. Sapere-hanketta johtaa Keski-Suomen sairaanhoitopiirin ravitsemussuunnittelija Arja Lyytikäinen, jonka aloitteesta menetelmä alunperin Suomeenkin tuli.

Menetelmä otetaan käyttöön lähes 30:ssä päivökodissa ja perhepäivähoidossa seitsemässä Keski-Suomen kunnassa ja Turun kaupungissa. Useassa kunnassa mukana on koko päivähoito, ja toiminnan piiriin tulee tuhansia lapsia ja perheitä.

Kouluihin menetelmä viedään Makukoulu-nimikkeen alla. Sen soveltamista eri luokka-asteille kokeillaan kaikkiaan seitsemässä koulussa kolmen eri kunnan alueella. Vastaava hanke toteutetaan myös viidessä ruotsinkielisessä koulussa. Yhteistyötahoina ovat Kotitalousopettajien liitto ja Marthaförbundet.

Omat kokemukset kehittävät myönteisen suhteen ruokaan

Sapere-menetelmän painopiste on lasten kokemuksissa, joita he saavat tutkimalla ruokamaailmaa ja sen ilmiöitä. Menetelmä ei arvota ruokia ensisijaisesti niiden terveellisyyden tai epäterveellisyyden mukaan, vaan ruoka-aineet ovat pedagoginen väline, johon lapsi tutustuu aistiensa kautta.

Tarkoitus on, että lapsi rohkeasti ja ennakkoluulottomasti tutkii, kokeilee, haistelee ja maistelee erilaisia ruoka-aineita. Omien kokeilujen ja havaintojen kautta lapselle kehittyy aikaa myöten myönteinen ja luonnollinen suhde ruokaan ja syömiseen. Tavoitteena on kannustaa lapsia myös kielelliseen, ruokaan liittyvien aistikokemusten ilmaisuun ja toisten kokemusten arvostamiseen.

Menetelmä käytössä monissa Euroopan maissa

Sapere-menetelmän tavoitteiden totetumista on myös tutkittu. Suomessa tehdyissä tutkimuksissa havaittiin, että aistiharjoitteita tehneet lapset tunnistivat tuoksuja ja makuja aikaisempaa enemmän ja paremmin sekä kykenivät sanallisesti kuvailemaan kokemuksiaan monipuolisemmin.

Uusiin ruokiin kohdistuvien ennakkoluulojen on todettu vähentyvän, kun lapsilla on mahdollisuus omia aistejaan käyttäen tutustua eri ruoka-aineisiin. Lisäksi Sapere-menetelmän käytön on havaittu lisäävän lasten halua suosia monipuolisempaa ruokavaliota.

Sapere-menetelmää hyödynnetään tällä hetkellä lasten ruoka- ja ravitsemuskasvatuksessa myös monissa muissa Euroopan maissa, kuten Ranskassa, Ruotsissa, Hollanissa, Sveitsissä ja Belgiassa.

(Ruokatieto)

Ranskalaisella Sapere-menetelmällä lisätään lasten halua suosia monipuolisempaa ruokavaliota.